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酸菜包子
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英武可

酸菜包子,包子松软,馅料是酸菜加肉糜,不油不腻,可口美味的包子!

时间:30分钟-1小时
食材
酸菜 100g
猪肉糜 125g
2根
鲜酱油 1小勺
1/2勺
花椒油 2勺
1/2勺
料酒 1勺
鸡精 1/2勺
面粉 250g
酵母 5g
白糖 2.5g
温水 125g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    温水中加入2.5g白糖和5g酵母,搅匀静置5分钟。
  • 步骤 2/9
    面粉中加入6g色拉油拌匀,倒入酵母水,用筷子搅拌成絮状。
  • 步骤 3/9
    揉成面团,盖上保鲜膜醒发15分钟至1倍大。
  • 步骤 4/9
    这个时候准备馅料,肉糜、酸菜和葱花。
  • 步骤 5/9
    肉糜中加入料酒、盐、糖、鸡精、鲜酱油。
  • 步骤 6/9
    倒入花椒油拌匀。
  • 步骤 7/9
    酸菜洗净抓去水分,切碎,放入肉糜中,葱花也放入。
  • 步骤 8/9
    拌匀成肉馅。
  • 步骤 9/9
    发酵好的面团,揉成长条,分成8等份,排气揉圆。
小贴士

1;鸡蛋不用提前打散搅匀、直接打入锅中煸炒即可、这样做出来的包子、口感一流

2;韭菜包子不能蒸时间太长 、10分钟足够了、再焖5分钟即可、这样做出来的包子的韭菜不烂糊、味道鲜美哟……

发布于 2018-11-22
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