Name: 胡萝卜羊肉汤
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Ingredients: 羊后腿 适量; 胡萝卜 适量; 姜 适量; 大蒜叶 适量; 香菜 适量; 花椒 适量; 料酒 适量; 盐 适量; 鸡精 适量

胡萝卜羊肉汤

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束的回忆不在唒

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时间:1-2小时

食材

羊后腿适量

胡萝卜适量

姜适量

大蒜叶适量

香菜适量

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烹饪步骤

步骤 1/2

本来没准备上菜谱的前面都没拍照，试了下味道太棒了还是分享下吧，羊肉冷水下锅同姜片，蒜叶，八角，一点点十三香，焯烫一会去膻味。另起一锅开水、将焯过的羊肉洗净同花椒，蒜叶段，姜片，料酒一起放入开水锅里，大火煮沸后转小火煮一小时，汤成奶白色放入胡萝卜再煮半小时，加入适量的盐和鸡精就可以出锅了。
步骤 2/2

成品，撒上香菜即可。没有羊膻味家人都喜欢喝。

小贴士

煮肉用冷水，烧开后撇浮沫，一定要有耐心撇净浮沫，再放调料煮。另：新疆人煮肉不放料酒，因为我们这边的羊没多大膻味，而且煮肉很少盖锅盖，内地的朋友酌情放料酒，其实白酒更好

发布于 2018-11-14

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