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香煎黑椒羊蝴蝶排
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翁孤浪王者

​羊蝴蝶排也就是羊的T骨羊排，形似蝴蝶而得名，在羔羊的腰脊部，肉质鲜嫩，肥瘦相间，适合炖、烤、煎等做法，这道黑椒煎羊蝴蝶排，做法相当简单，吃起来口感细腻，味道鲜美，非常不错。

时间:10-30分钟
食材
羊蝴蝶排 280克
盐 1.5小勺
黑胡椒碎 1.5小勺
辣椒粉 1/2小勺
牛至碎 1小勺
黑椒汁 2大勺
黄油 20克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    羊蝴蝶排自然解冻后，用清水浸泡40分钟，其间换几次水，把血水浸泡干净。
  • 步骤 2/9
    用厨房纸把浸泡干净的羊蝴蝶排吸干水份放入盆中。
  • 步骤 3/9
    把准备好的调料倒入盆中，用手抓捏均匀后腌制止1小时。
  • 步骤 4/9
    锅热后放入黄油。
  • 步骤 5/9
    等黄油融解后放入羊排，煎制止2分钟后翻面煎2分钟。
  • 步骤 6/9
    再次翻面各煎1分钟，即可出锅。
  • 步骤 7/9
    然后浇上黑椒汁，椒香十足的羊蝴蝶排就可以吃了。
  • 步骤 8/9
    成品图
  • 步骤 9/9
    成品图
小贴士

羊蝴蝶排是用小尾羊的T骨羊排，280克有6块，煎制止时间要根据羊排的形状和厚薄而定，形厚用中火时间稍长，形薄用大火时间稍短。

发布于 2019-01-05
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