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私房牛肋骨
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时间:10-30分钟
食材
牛肋骨 1根
葱 1小把
姜 1块
豆瓣酱 2勺
高度白酒 2勺
糖 20克
酱油 2勺
花生油 适量
啤酒 1听（350ml装）
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛肋骨冷水下锅，煮开后冲洗干净，备用（9档）。
  • 步骤 2/4
    炒锅加热（9档转5档），放适量花生油，下豆瓣酱，慢火煸炒，炒到豆瓣酱出现红油脂。
  • 步骤 3/4
    下葱段，姜片煸炒，下冲洗干净的牛肋骨，淋上白酒，酱油，白糖，啤酒一听，放入压力锅中，煮开后转小火煮10分钟（9档转2档）。
  • 步骤 4/4
    压力锅煮好，倒进炒锅中（9档）收汁，汤汁浓郁即可。
小贴士

 牛肋骨类的食材用压力锅烹饪是最佳选择。

 高度白酒去腥效果非常好。

 豆瓣酱炒出油脂后香味非常浓郁。

 收汁的时候锅里的姜片，葱等都可以提前拣出来，汤汁再过滤一遍，收汁会更加的干净，色泽诱人。

发布于 2018-11-19
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