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私房牛肉酱
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一勺牛肉酱，配一碗大白米饭的当年，还记得吗？

爱牛肉酱是一种瘾，你有吗？

超级简单美味的牛肉酱做法！

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
香菇 250g
大蒜 1个
生姜 小半个
洋葱 半个
香油 少许
甜面酱 1勺
豆瓣酱 1勺
辣椒面 1勺
花椒 1小把
生抽 1大勺
盐 1勺
白糖 2勺
白胡椒粉 1勺
白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1：准备食材牛肉切粒；香菇洋葱切丁；姜蒜剁成末。
  • 步骤 2/3
    2、炒制及调味热锅入油滑锅（防止粘锅）；倒入牛肉炒至变色后，加入豆瓣酱、甜面酱拌匀；再加入辣椒面、花椒炒香；将辅料：香菇、洋葱丁，姜蒜末倒入牛肉中炒至入味；最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味；
  • 步骤 3/3
    3、熬制牛肉调味后倒入刚刚没过食材的水；大火烧开后转小火，盖上锅盖熬至少半小时（根据牛肉老嫩及需要口感调节）。起锅后加入热油及香油，撒上白芝麻（或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳）。
小贴士

做好牛肉酱，关键在于酱料比例要把握好！

其次呢！起锅之前的热油不能少，

如果油太少，会影响牛肉酱的保质期！

做好的牛肉酱，最好是装在一个无水无油的密封罐内

冰箱冷藏可以存放半个月

当然，放肚子里最好啦！

发布于 2018-06-21
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