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私房牛肉酱
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一勺牛肉酱,配一碗大白米饭的当年,还记得吗?

爱牛肉酱是一种瘾,你有吗?

超级简单美味的牛肉酱做法!

时间:30分钟-1小时
食材
牛肉 400g
香菇 250g
大蒜 1个
生姜 小半个
洋葱 半个
香油 少许
甜面酱 1勺
豆瓣酱 1勺
辣椒面 1勺
花椒 1小把
生抽 1大勺
1勺
白糖 2勺
白胡椒粉 1勺
白芝麻 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/3
    1:准备食材牛肉切粒;香菇洋葱切丁;姜蒜剁成末。
  • 步骤 2/3
    2、炒制及调味热锅入油滑锅(防止粘锅);倒入牛肉炒至变色后,加入豆瓣酱、甜面酱拌匀;再加入辣椒面、花椒炒香;将辅料:香菇、洋葱丁,姜蒜末倒入牛肉中炒至入味;最后用生抽、盐、糖、白胡椒粉调味;
  • 步骤 3/3
    3、熬制牛肉调味后倒入刚刚没过食材的水;大火烧开后转小火,盖上锅盖熬至少半小时(根据牛肉老嫩及需要口感调节)。起锅后加入热油及香油,撒上白芝麻(或者还加入去皮的油炸花生米风味更佳)。
小贴士

做好牛肉酱,关键在于酱料比例要把握好!

其次呢!起锅之前的热油不能少,

如果油太少,会影响牛肉酱的保质期!

做好的牛肉酱,最好是装在一个无水无油的密封罐内

冰箱冷藏可以存放半个月

当然,放肚子里最好啦!

发布于 2018-06-21
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