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私房牛肉香辣酱
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江又灵重

有没胃口吃饭的时候么？

有喝粥不想吃咸菜又没好吃的搭配的时候么？

有面条不够味儿的时候么？

有木有只想吃点香辣酱的时候呢！

自己熬的牛肉辣酱，辣度可以按自己的喜好，口味也可以，各种味道都可以根据自己的口味定制。

超香超下饭的香辣牛肉酱，只需一勺，盖在热腾腾的米饭上，怎么也吃不够。

食材
红辣椒 500克
精瘦牛肉末 200克
番茄 1个
大蒜 100克
大葱 100克
豆瓣酱 2汤勺
糖 适量
盐 适量
五香粉 一小撮
姜 3片
炒香的白芝麻 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    准备好所需要的材料，洗干净，便于下一步处理。
  • 步骤 2/10
    辣椒用料！理！！机！！！打成末；牛肉剁成肉末（这个用手剁会更香）；葱和蒜同样剁成末（能用都用料理机吧！！）；姜比价偶喜欢切片，熬好以后挑出来扔掉；番茄切小丁，其他随缘~
  • 步骤 3/10
    锅中放大量油，油一定要多。放入葱姜蒜翻炒到香味溢出。火不要太大，否则油温太高葱蒜末容易焦。
  • 步骤 4/10
    放入牛肉末，快速划散
  • 步骤 5/10
    当肉末颜色泛白的时候即可加入辣椒末。
  • 步骤 6/10
    加入准备好的辣椒末和番茄丁不断煸炒。这里用的是小的红辣椒，因为自己喜欢狠辣。不能吃辣的可以讲红辣椒换成大的红椒就可以，也很香啊~
  • 步骤 7/10
    差不多辣椒变软的时候可以放进豆瓣酱和五香粉了，边放边翻炒，边尝尝，自己口味决定豆瓣酱多少。
  • 步骤 8/10
    对就是这么一直熬熬熬，蒸发水分
  • 步骤 9/10
    熬了很久，看没有水分也就是不太冒烟的时候撒入炒香的白芝麻，再记住熬一会儿就好啦
  • 步骤 10/10
    【分装】分装的玻璃瓶子一定要密封，并且装之前用热水煮过或者烤箱烤一烤，便于消毒。
小贴士

真的是很下饭很香的一款牛肉香辣酱，拌米饭拌面条做炒饭都是非常下凡的节奏，千万要试试啊~

发布于 2018-06-12
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