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鹅妈妈锅系列私房菜之香辣蟹
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香辣蟹是一道四川省经典的传统名菜,属川菜系。用肉蟹辅以葱、姜、花椒、干辣椒等制成的佳肴。本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。

食材
螃蟹 1只
白酒 适量
萝卜,花椒,青椒,葱、姜 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    先将螃蟹清洗干净,放在器皿中加入适量白酒,蟹醉后去腮,胃,肠切成块;将萝卜,花椒,青椒,葱、姜洗净,切成段或切成片;
  • 步骤 2/7
    蒜头,干辣椒切碎
  • 步骤 3/7
    配料花菜和萝卜先捞熟
  • 步骤 4/7
    锅点火放油,热锅热油时,放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味。
  • 步骤 5/7
    加入姜片、葱段、备料、蟹块,倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即食。
  • 步骤 6/7
    出锅装盘,本菜香、辣、鲜、脆,味道鲜美,营养丰富。
  • 步骤 7/7
    一起来试试吧
发布于 2018-10-19
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