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鹅妈妈锅系列甜品之雪花酥
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食材
炒好的花生 250克
无糖奶粉 310克+40撒粉用
水 50克
黄油 15克
蛋白 3个
蔓越莓 50克
块状麦芽糖 200克
饼干 80克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    第一步：先化麦芽糖。哦，妈妈锅里加入水，麦芽糖，开大火，盖上锅盖等水烧开开始冒气的时候调成中小火。加热中间需多次搅拌防止糊锅我这里选择的是块状麦芽糖需要加水，如果大家用的是液体麦芽糖可以不用加水。液态的麦芽糖大火熬煮不需要盖锅盖，等它水分挥发到很浓稠的状态就可以。
  • 步骤 2/10
    第二步，把蛋白打发到和做蛋糕的状态一样的。
  • 步骤 3/10
    第三步，麦芽糖完全打好以后，加入打发的蛋白快速搅拌，让它成糊状。
  • 步骤 4/10
    第四步，加入剩下的其他材料。
  • 步骤 5/10
    麦芽糖化好以后。全程都是小火。
  • 步骤 6/10
    第五步。搅拌成团以后放到容器整形。
  • 步骤 7/10
    磨具上面记得加上撒上干的奶粉，等完全冷却定型以后倒出来开始切。
  • 步骤 8/10
    第五步。搅拌成团以后放到容器整形。
  • 步骤 9/10
    第六步，切好以后，再撒上干的奶粉。然后装罐就可以了。
  • 步骤 10/10
    做好的雪花酥就可以装瓶了，都来试试吧！
小贴士

奶粉大家可以随意选择适合自己的

麦芽糖大家可以选择块状的或者液态的都可以。液态的熬制时间增加30分钟左右。液态的麦芽糖不用加水。

发布于 2018-08-14
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