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私房牛肉松
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揖隙孛又硕

私房美味牛肉松~

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 500g
炖肉料包 适量
适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将肉用水冲净,并切成块(因为是块状,肌肉纹理的问题可以不用理会)。
  • 步骤 2/10
    牛肉冷水入锅,将肉里的血液和其他脏东西汆出,肉稍微煮熟后捞出用流水洗净。
  • 步骤 3/10
    在电饭煲内放入汆好的牛肉和适量的凉水(水不用太多,将肉刚刚没过就好),倒入酱油(我用的是金兰酱油,咸度稍低,所以后来加了盐),盐,炖肉料包,万能炖,50分钟。
  • 步骤 4/10
    50分钟后出锅了,香气已经飘满了整个屋子,用筷子一夹就可以夹断,这说明肉炖好了。
  • 步骤 5/10
    把肉控干净后,放入袋子,然后……打!用擀面杖给我狠狠的打!把肉都打散为止!
  • 步骤 6/10
    上一步没有打散的很彻底没有关系,我们还要炒!把牛肉放到不粘锅里,开小火,不要加任何的东西,不停的炒,这一步是为了让肉里的水分蒸发,并让肉松散的更厉害些。
  • 步骤 7/10
    炒到颜色变浅,放在手里不是湿湿的感觉,肉质松散了就可以了。
  • 步骤 8/10
    上一步如果肉质还是不松散的话,也没关系!我们有搅拌机!用搅拌机1-2档搅拌十几秒钟。
  • 步骤 9/10
    再拿出来看一看,是不是跟超市卖的一样!
  • 步骤 10/10
    如果前面六步结束后,肉松还是潮乎乎的,我们再来第七步,炒或者入烤箱烘烤。我是用烤箱烤的,120度-140度左右,热风,10分钟,5分钟的时候我拿出来用筷子搅了搅,然后继续放进去烤,10分钟后再拿出来,完美的肉松就好了!
小贴士

用罐子或者袋子密封起来,吃得快的话可以放冷藏。

发布于 2019-12-04
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