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私房牛肉松
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揖隙孛又硕

私房美味牛肉松~

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 500g
炖肉料包 适量
盐 适量
酱油 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    将肉用水冲净，并切成块（因为是块状，肌肉纹理的问题可以不用理会）。
  • 步骤 2/10
    牛肉冷水入锅，将肉里的血液和其他脏东西汆出，肉稍微煮熟后捞出用流水洗净。
  • 步骤 3/10
    在电饭煲内放入汆好的牛肉和适量的凉水（水不用太多，将肉刚刚没过就好），倒入酱油（我用的是金兰酱油，咸度稍低，所以后来加了盐），盐，炖肉料包，万能炖，50分钟。
  • 步骤 4/10
    50分钟后出锅了，香气已经飘满了整个屋子，用筷子一夹就可以夹断，这说明肉炖好了。
  • 步骤 5/10
    把肉控干净后，放入袋子，然后……打！用擀面杖给我狠狠的打！把肉都打散为止！
  • 步骤 6/10
    上一步没有打散的很彻底没有关系，我们还要炒！把牛肉放到不粘锅里，开小火，不要加任何的东西，不停的炒，这一步是为了让肉里的水分蒸发，并让肉松散的更厉害些。
  • 步骤 7/10
    炒到颜色变浅，放在手里不是湿湿的感觉，肉质松散了就可以了。
  • 步骤 8/10
    上一步如果肉质还是不松散的话，也没关系！我们有搅拌机！用搅拌机1-2档搅拌十几秒钟。
  • 步骤 9/10
    再拿出来看一看，是不是跟超市卖的一样！
  • 步骤 10/10
    如果前面六步结束后，肉松还是潮乎乎的，我们再来第七步，炒或者入烤箱烘烤。我是用烤箱烤的，120度-140度左右，热风，10分钟，5分钟的时候我拿出来用筷子搅了搅，然后继续放进去烤，10分钟后再拿出来，完美的肉松就好了！
小贴士

用罐子或者袋子密封起来，吃得快的话可以放冷藏。

发布于 2019-12-04
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