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自制牛肉松
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楷模

我儿子爱吃牛肉,提议让做点牛肉松配面包吃。我是积极响应,立即买了3斤牛肉来给做肉松。三斤牛肉做了不到一斤的肉松,生牛肉就花了100多块,成本高哦,超市卖几十块钱一斤的牛肉松,如果也说是纯肉的,你信吗?反正我是不信。还是自己做的贵是贵点,真材实料啊。我那个宝贝儿子,说是配面包吃,结果都让他捏着吃了,坐那儿没事就捏着吃,只吃肉松,哈哈,这两天忙,我帖子还没顾上发,肉松都快给消灭光了。你家如果也有这么一个牛肉控的孩子,就动手给他做吧,放心又健康的零食,孩子吃了身强体壮。

时间:1-2小时
食材
牛肉 1500g
适量
10g
20g
特级酱油 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    买了三斤生牛肉
  • 步骤 2/12
    把牛肉用水浸泡半少时,泡出血水。中间要换几次水
  • 步骤 3/12
    备好煮肉料:花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香、姜片、干辣椒
  • 步骤 4/12
    煮肉料和牛肉全部放入锅中,小火煮一个小时
  • 步骤 5/12
    煮好的牛肉捞出来晾凉
  • 步骤 6/12
    手撕成丝,把筋膜的部分挑出来。这个工程很巨大,3斤牛肉我撕了几个小时。
  • 步骤 7/12
    撕好的肉丝放入保鲜袋,用擀面杖反复擀,然后再适当撕松散
  • 步骤 8/12
    锅中放适量的油,下入牛肉丝炒
  • 步骤 9/12
    炒到快干的时候,放入盐、糖和特级酱油,调味料也可以加点蚝油,
  • 步骤 10/12
    继续翻炒入味
  • 步骤 11/12
    因牛肉韧性很好,炒好后感觉比较粗硬,我就放入料理机的绞肉杯中,用绞肉档搅拌了一遍,这样肉丝被搅拌的比较蓬松了
  • 步骤 12/12
    再稍微炒至一下就行了。自己做的肉松,入口满满的都是牛肉的香味。不像买的那种,吃不出牛肉的味道哦。
小贴士

煮牛肉如果觉得时间长,也可以用压力锅压15分钟。

发布于 2019-11-26
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