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黑胡椒牛仔骨
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安灯泡好闪
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时间:1-2小时
食材
牛仔骨 500g
洋葱 一个
盐 适量
黑胡椒汁 适量
白糖 适量
姜 适量
葱 适量
橄榄油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    牛仔骨切块浸泡一小时去血水，中间注意换水，沥干备用
  • 步骤 2/8
    洋葱切块备用
  • 步骤 3/8
    锅内加入适量油，将牛仔骨逐一双面稍微煎一下
  • 步骤 4/8
    倒出多余的油，留少量底油，加入姜丝、葱段爆香
  • 步骤 5/8
    加入切块的洋葱稍翻炒断生
  • 步骤 6/8
    加入已煎牛仔骨翻炒
  • 步骤 7/8
    加入黑胡椒汁翻炒后稍微加一点点水，并加入适量白糖及盐（注意试味调整用量）
  • 步骤 8/8
    收汁后装盘即可开吃啦
小贴士

牛仔骨虽然是冻货，但要选好也是有小技巧的。

1、要挑雪花脂肪多的，肉会更嫩口多汁，而且不容易煮柴口。

2、选骨头小一点的，肉会更嫩滑。因为牛越老，骨头就越大，而肉也会相对较老。

发布于 2019-01-02
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