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黑胡椒牛肉
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develop一分为二

黑胡椒牛肉---一道快手的下饭菜，全家人都喜欢的味道。

时间:10分钟内
食材
牛肉 200g
青椒 1个
红椒 1个
大蒜 1瓣
香葱碎 适量
生姜丝 适量
黄酒 2小勺
盐 1小勺
白糖 1小勺
黑胡椒酱 1汤匙
黑胡椒粉 1小勺
玉米淀粉 2小勺
色拉油 适量
小苏打 1小勺
洋葱 1/4个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/11
    准备材料。洋葱1小块、青椒1个、红椒1个、大蒜1瓣、生姜适量、牛肉200克。
  • 步骤 2/11
    牛肉清洗干净切小片，放在大碗中，加适量黄酒、黑胡椒粉、生姜丝、盐、清水拌均匀。加入玉米淀粉1小勺、小苏打1小勺拌匀腌制15分钟。腌好的牛肉加1小勺色拉油拌匀。
  • 步骤 3/11
    配菜切小块。姜切丝、大蒜切片。
  • 步骤 4/11
    黑胡椒酱2汤匙加1小勺生抽、1小勺玉米淀粉、1小勺白糖、适量清水调匀，混合成碗汁。
  • 步骤 5/11
    平底锅烧热，六分热，加入腌好的牛肉。
  • 步骤 6/11
    翻炒至变色，盛出备用。
  • 步骤 7/11
    锅中重新放油，油热加入姜丝、蒜片爆香。
  • 步骤 8/11
    加入所有配菜，翻炒至断生。
  • 步骤 9/11
    加入牛肉混合翻炒均匀。
  • 步骤 10/11
    加入碗汁，炒至汤汁粘稠即可。
  • 步骤 11/11
    出锅撒香葱碎。
小贴士

1、切牛肉片要逆着肉丝纹理切。 2、腌制牛肉加适量小苏打，使牛肉口感好。腌好的牛肉炒前加入色拉油，使牛肉滑嫩，不易粘锅。 3、牛肉炒至变色即可盛出，时间久，牛肉水分失去过多，口感会老。 4、调料的用量、比例根据个人口味调整。

发布于 2020-03-25
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