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黑胡椒牛仔骨
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褐次话安接
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时间:10分钟内
食材
牛仔骨 500g
生抽 适量
黄酒（没红酒了） 适量
莳萝粉 适量
迷迭香 适量
黑胡椒碎 适量
白糖 适量
罗勒碎 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    牛仔骨切块，浸泡一两分钟，反复洗去血水；有肉皮的话要轻轻撕去。我选的比较便宜，肥的稍微多些；瘦多的牛仔骨煎起来家人觉得硬。。。如果牛仔骨品相好肉质佳，建议还是整条煎来吃。
  • 步骤 2/4
    用黑胡椒碎、莳萝粉、迷迭香、糖、黄酒（没红酒了，除了啤酒什么酒都行）、生抽、醃一下，急着吃的话一分钟也可以，有时间可以静置15分钟。
  • 步骤 3/4
    小火化开黄油，将煎牛仔骨煎至八分熟，每面煎一分半钟，由于腌料颗粒比较大，需偶尔翻动以免粘锅。
  • 步骤 4/4
    倒入之前腌制的汁水，大火收汤，
小贴士

牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面物别适宜。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。中医认为，牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用

发布于 2018-11-26
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