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牛仔骨番茄面
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老师的初号机

今天想吃牛肉面，看看冰箱里还有牛仔骨，就用牛仔骨做吧。番茄牛肉面很好吃，我们知道番茄红素有预防男性前列腺疾病作用，女性吃了还能美颜，可以常吃番茄哦。有人说番茄炒蛋才能很好的利用番茄红素，其实并不局限在这一种方式。只要把番茄加热与蛋白质（不仅仅是鸡蛋蛋白）充分结合就好。

时间:30分钟-1小时
食材
牛仔骨 260g
番茄 一个
大葱 少量
姜 适量
大蒜 适量
干辣椒 少许
红辣椒 一个
小麦面粉 300g
盐 适量
生抽 少量
老抽 少量
植物油 适量
八角香叶桂皮 少许
油麦菜 200g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    面粉、2克盐、约200克水放入面包机中，选择和面模式，和面。没有面包机的可以将食材放入面盆中和面，和成光滑的面团。
  • 步骤 2/9
    面团在面板上揉匀，擀成圆饼状。
  • 步骤 3/9
    面饼上下抹少许油，用保鲜膜保住盖好防止面干了。
  • 步骤 4/9
    锅里加水，牛仔骨切块放入锅中，开大火煮开，除去血水，捞出牛仔骨备用。
  • 步骤 5/9
    番茄、葱姜蒜洗净切段，辣椒切段。
  • 步骤 6/9
    锅中加油烧热，放入葱姜蒜爆香，加入牛仔骨煸炒，加入八角香叶桂皮，继续翻炒，加入开水大火烧开，加入老抽、生抽、料酒等煮几分钟再改中小火炖煮约40分钟。
  • 步骤 7/9
    炖约20分钟时加入番茄块继续炖。
  • 步骤 8/9
    炖菜的时候，另外一个锅烧水，准备煮面。饧好的面，切成小细条。
  • 步骤 9/9
    各小细条，分别揉搓成更长更细的面，便于撑拉。
小贴士

1、牛仔骨先用清水浸泡至没有血水2、咖喱粉和孜然粉少放3、加水煮开后别忘了撇去浮沫

发布于 2018-08-26
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