**几种蔬菜的比例要掌握好才能达到合适的口味和口感。洋葱起到调味的作用因此不宜放过多，一般中型洋葱不超过1/2个，土豆也不可以太多以免汤的口感太厚实。番茄我一般会放两个中型番茄，酸度适中，味道很鲜美。

**胡萝卜、番茄切成3厘米左右大小就可以了，洋葱切成1厘米的小丁，这样煸炒更容易出香味。土豆由于不过油炒，为了能在煲汤过程中炖得酥软，也要切小一些。

**注意各种食材要一样一样分次放入煸炒，洋葱最先炒软再经过炖煮之后会全部融化，更加入味。

**很多人习惯煮罗宋汤的时候加入番茄酱或番茄膏，让汤汁更浓郁颜色更鲜艳，我不习惯用番茄酱，就加大番茄的量，一般用两个番茄，经过煸炒和焖炖过程中番茄也会融化，酸甜的味道全部融入汤内，更加原汁原味。

**牛尾一定要炖时间够长才会软嫩，但对于忙碌的上班族根本无法守在锅边等待数个小时，因此高压锅是很不错的选择。因此这道菜的做法是高压锅版的。