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牛骨罗宋汤
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海狼蛋安猫渁

综合传统加自创罗宋汤,蔬菜原料不限

食材
short rib 牛肋骨(带肉) 4块
番茄汁 一罐
洋葱 半棵
土豆(小) 3到4个
胡萝卜 两根
芹菜 两根
番茄 两个
适量
适量
黄油 20克
番茄酱 2至3大勺
葱姜蒜 适量
黑胡椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清水和牛骨一起入锅,加入几片生姜,葱段,煮开去血水和脏东西,之后取出温水冲洗干净,待用
  • 步骤 2/7
    另起一锅水,把刚才焯过的牛骨放进去一起煮,煮开后倒入一罐番茄汁,继续煮一小时。
  • 步骤 3/7
    洋葱,芹菜切丁,胡萝卜土豆切块。西红柿可以用开水烫一会儿,再放入冰水中,顶部划十字,去皮,切丁(番茄只炒一颗的量先)
  • 步骤 4/7
    热锅加油和黄油10克一起,热油后先炒洋葱加蒜末,炒至微黄,加入胡萝卜芹菜,过一会儿最后加入土豆
  • 步骤 5/7
    把炒好的蔬菜加入汤里
  • 步骤 6/7
    半小时后,拿一个干净的锅,把黄油和面粉炒一起,炒香,倒入汤里,搅拌。加入剩下的那部分番茄丁
  • 步骤 7/7
    根据自己口味加入番茄酱,盐,盐,糖,黑胡椒调味。炖半小时差不多就好了
小贴士

一点要炖的时间够,一定要加黄油炒面

如果觉得不够稠,就加一些水淀粉进去最后

总归两到三小时炖的时间要的,才能入味

发布于 2019-02-01
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