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牛骨罗宋汤
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海狼蛋安猫渁

综合传统加自创罗宋汤，蔬菜原料不限

食材
short rib 牛肋骨（带肉） 4块
番茄汁 一罐
洋葱 半棵
土豆（小） 3到4个
胡萝卜 两根
芹菜 两根
番茄 两个
盐 适量
糖 适量
黄油 20克
番茄酱 2至3大勺
葱姜蒜 适量
黑胡椒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    清水和牛骨一起入锅，加入几片生姜，葱段，煮开去血水和脏东西，之后取出温水冲洗干净，待用
  • 步骤 2/7
    另起一锅水，把刚才焯过的牛骨放进去一起煮，煮开后倒入一罐番茄汁，继续煮一小时。
  • 步骤 3/7
    洋葱，芹菜切丁，胡萝卜土豆切块。西红柿可以用开水烫一会儿，再放入冰水中，顶部划十字，去皮，切丁（番茄只炒一颗的量先）
  • 步骤 4/7
    热锅加油和黄油10克一起，热油后先炒洋葱加蒜末，炒至微黄，加入胡萝卜芹菜，过一会儿最后加入土豆
  • 步骤 5/7
    把炒好的蔬菜加入汤里
  • 步骤 6/7
    半小时后，拿一个干净的锅，把黄油和面粉炒一起，炒香，倒入汤里，搅拌。加入剩下的那部分番茄丁
  • 步骤 7/7
    根据自己口味加入番茄酱，盐，盐，糖，黑胡椒调味。炖半小时差不多就好了
小贴士

一点要炖的时间够，一定要加黄油炒面

如果觉得不够稠，就加一些水淀粉进去最后

总归两到三小时炖的时间要的，才能入味

发布于 2019-02-01
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