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盈盈余香牛尾汤
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李白甫的血手

来到市场,逛啊逛啊,买了黄瓜,油菜,豆腐干,路过牛肉的摊位,看着牛尾很新鲜,店家一直说牛尾很补的,我寻思补什么啊,回来一百度,结果好像是挺补的,补怎么了,难道女性还不能哈了?说不定更美容呢!于是在电磁炉上煨了3个小时,电表不知道跑了多少,老妈交电费的时候估计又好叨叨了(*^__^*) 不过事实证明汤水还是要时间的,煮的时候没有放一点油,不过最后煮着煮着,就飘出油花了,简单调味之后,简直是美味啊。

时间:10-30分钟
食材
牛尾 三块
萝卜头 一小块
胡萝卜 一根
葱姜 少许
柱候酱 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/2
    牛尾先飞水去除血水等杂质,然后用水洗净备用。
  • 步骤 2/2
    锅中倒入凉水,加入牛尾,只放料酒,葱姜,大火煮沸后,小火煨2个小时,早早放盐等调味品,会让牛肉肉质老,不易熟,所以基本是清水煮牛尾,最后的时候放入柱候酱一勺,酱油,盐,糖,鸡粉调味即可。
小贴士

1、牛尾:可以市场购买新鲜的,也可以网上购买;

2、红酒选择:果香浓郁丹宁轻的为宜,大小瓶依据个人喜好,小瓶不浪费,大瓶配餐喝都是不错的选择;

3、高汤:可以用开水加浓汤宝调配,味道更佳,清水也不错!

发布于 2018-06-21
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