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牛尾汤
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扈曼绿应

爱上牛尾汤​，在这个寒冷的冬季！小火慢炖约4小时，汤色微白清澈，清香味醇，一口下去，暖上心房！牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分，牛尾应该有奶白色的脂肪和深红色的肉，肉和骨头的比例相同，炖后你会发现上面有层厚厚的牛油。单吃一个牛尾略显单一，于是加入了玉米，贡丸，金额针菇，这个不需要过多的技巧与调味品，就能把食材最好的精化给一一展露出来！

时间:1-2小时
食材
牛尾 500g
油 15g
盐 2g
玉米 200g
贡丸 200g
金针菇 200g
胡椒粉 4g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    牛尾骨，洗净，沸水中澹一下出去血水
  • 步骤 2/7
    热锅冷没来烧热后放入加入姜片煸香
  • 步骤 3/7
    把飞去血沫的牛尾骨翻炒一下
  • 步骤 4/7
    加入适量的水，烧开后撇去浮沫
  • 步骤 5/7
    放入炖锅，熬至汤色白色（约3.5小时后），再放入，起锅20分钟前放入玉米，贡丸，金针菇，盐，胡椒粉适量，就可食用
  • 步骤 6/7
    汤色微白清澈
  • 步骤 7/7
    清香味醇
小贴士

盐不要过早的放入，起锅前放入，味道会更好！牛尾食疗作用：牛尾性味甘、平；具有有补气、养血、强筋骨的功效。

发布于 2019-09-02
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