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茄汁牛尾汤
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闯红灯

番茄牛尾汤,口感酸甜宜人,全家老少都爱喝!

时间:1-2小时
食材
牛尾 500g
番茄 1个
圣女果 3个
胡萝卜 1个
土豆 1个
香葱 3根
姜 1块
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    原料图。
  • 步骤 2/8
    牛尾冷水下锅煮开，继续沸腾1分钟去血污。捞出热水洗净。
  • 步骤 3/8
    番茄去皮切块。
  • 步骤 4/8
    土豆胡萝卜切滚刀块。
  • 步骤 5/8
    兑热水加葱结，姜块。一起大火煮沸。保持沸腾撇净浮沫，直到一直沸腾也不会再浮上血沫。
  • 步骤 6/8
    转小火煲1——2小时成奶白色。
  • 步骤 7/8
    锅里放10g黄油，煸炒番茄，土豆和胡萝卜出香味。
  • 步骤 8/8
    兑入牛尾汤。调入盐，煮到胡萝卜软即可。临出锅放入对剖的小番茄增加汤里番茄的新鲜度。
小贴士

很多版本的茄汁牛肉汤都有家番茄酱，我个人觉得放了番茄酱会掩盖牛肉的香味，而且番茄的原始味道，远比罐头酱要好。味道清爽香浓不需要另外加番茄酱。

我这次连胡椒粉都没放是因为我做给宝宝吃，土豆胡萝卜捞出来直接宝宝拿着吃掉，牛尾取肉，和汤汁一起分装保鲜碗冷冻，吃的时候取一份煮开，加青菜面条，或者煮粥都可以给宝宝做辅食。营养美味。一定要注意不要太多牛肉，蔬菜多一些给婴儿。

成人吃可以根据喜好调味，其实只放盐的已经很好喝。有时候要让自己的舌尖回归最原始的状态，平时太重口味会让味蕾越来越刁。

发布于 2019-12-09
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