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鸡蛋卤牛腱
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鸡蛋

吃货的世界有人懂,这是一件极幸福的事。我了解我的家人,我总想给我的家人带来一餐又一餐的美食享受。家里人喜欢吃牛肉,红烧,白煮,红卤,白切,样样都是那么的喜欢。而我最爱的就是用卤的方法来给家人带来一次又一次牛肉美食。‘

每一次为了让家人吃到美而鲜的牛腱子,我总爱早起去大菜场买牛腱子。还是找那一位老板娘,老板娘是位美丽的牛肉西施,样子美人又好牛肉又新鲜。每次去买牛腱子,我一般会买二个大的,而老板娘就会送我一块大牛骨牛油,她说让我配着卤,没有老卤汁也可以以卤出美味牛肉来。

今天的这一款卤牛肉就是这样子配卤出来得,没有用老卤汁,味儿也极佳哦,我将这一次卤好的汁同样也保存下来,跟家里的老卤汁一配,下次做卤菜时,肯定会是极有味哦。

时间:1-2小时
食材
牛腱子 2个
鸡蛋 10个
香料 适量
姜片 适量
蒜头 适量
牛骨 适量
牛油 适量
辣椒 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好牛腱子,牛骨,牛油,鸡蛋。
  • 步骤 2/8
    将牛腱子,牛骨,牛油用清水泡洗。
  • 步骤 3/8
    再入汤锅焯洗干净。
  • 步骤 4/8
    大汤锅里加清水,将焯好的牛腱子,牛骨,牛油加至在里面。
  • 步骤 5/8
    再备香料姜片蒜头辣椒,酱油料酒。
  • 步骤 6/8
    将备好的调味品加至在大汤锅里,再将煮至八层熟的鸡蛋去壳加至在锅里。
  • 步骤 7/8
    先大火煮开,再中火卤制45分钟。
  • 步骤 8/8
    卤好后,出锅放凉再改刀。按个人喜好再添加蘸汁。
小贴士

卤牛肉放凉冷藏保存,冷藏后的牛肉,就可以切出薄而均匀的卤牛肉片了。

发布于 2018-12-11
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