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柠香牛柳小炒
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ferry买醉

本来想炒一道辣一点的牛柳，但是最近嗓子不好，做一点清淡的，夏天吃刚刚好，给孩子吃也刚刚好。

时间:30分钟-1小时
食材
牛里脊 250g
小香芹 一把
西红柿 半个
葱、姜 适量
柠檬 适量
盐、糖、黑胡椒、料酒、淀粉 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    新鲜的牛柳，切0.7-1厘米的小丁，尺寸差不多就可以啦，大小均匀一些比较好熟。用一勺淀粉、盐、酱油一点点、料酒腌制牛肉，可以挤一点柠檬汁。
  • 步骤 2/9
    切葱片姜片，芹菜我用的香芹，比较嫩，切小段，西红柿取外层皮，不要内部的汁，切小丁。
  • 步骤 3/9
    锅里放油，放入花椒，待花椒略微变色有香味，捞出花椒。
  • 步骤 4/9
    放入葱姜煸炒。
  • 步骤 5/9
    牛肉把料酒等腌制的汁水倒掉，然后倒入锅中煸炒。稍微变色，大概一分钟。
  • 步骤 6/9
    倒入芹菜，大火翻遍。加入盐，加一小勺糖提味儿。
  • 步骤 7/9
    大火两三分钟后，食物熟了，倒入西红柿。
  • 步骤 8/9
    放入黑胡椒，多加一点好吃。没有黑胡椒的，用白胡椒粉也可以。
  • 步骤 9/9
    迅速翻炒一下，从西红柿下锅到关火，半分钟。挤一点柠檬汁。如果开着火，柠檬汁很快会挥发。
小贴士

卖肉的说，牛柳炒一分钟就好，大家自己摸索一下。

可以将黄色彩椒切小丁加入，颜色搭配更好一些。

发布于 2018-08-28
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