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柠香蛋黄小饼
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惊恐fantastic

这个小饼干用的方子是和玛格丽特小饼的一样，只是造型变了一下，用叉子在上面压出痕迹，还真的蛮好看的。

带着丝丝柠檬香味的小饼干，是不是很可爱呢？

饼干出炉的时候也是晚上，不过这次烤的还好，颜色刚刚好。

我已经深深爱上柠檬的味道了，我攒了好多柠檬渣了，做饼干才消耗了一点点。

大家给出出主意，看怎么能快速消耗柠檬渣！

时间:1-2小时
食材
低筋粉 100g
玉米淀粉 100g
黄油 100g
柠檬渣 45g
糖粉 60g
熟蛋黄 2个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备洗干净的柠檬。
  • 步骤 2/13
    放入料理机榨汁，把柠檬渣过滤出来，备用。
  • 步骤 3/13
    鸡蛋煮熟，蛋黄备用，黄油隔热水融化，再放入冰箱冷冻至稍微凝固。
  • 步骤 4/13
    用电动打蛋器搅打顺滑。
  • 步骤 5/13
    放入糖粉。
  • 步骤 6/13
    搅打顺滑，放入柠檬渣。
  • 步骤 7/13
    蛋黄过筛进黄油里。
  • 步骤 8/13
    搅打至蓬松、顺滑。
  • 步骤 9/13
    筛入低粉和玉米淀粉的混合物。
  • 步骤 10/13
    用刮刀切拌均匀，再用手混合成面团，盖保鲜膜静止40分钟。
  • 步骤 11/13
    取适量面团，分成每份约7克，搓圆后拍扁，摆入烤盘内，中间留出一定距离。
  • 步骤 12/13
    用叉子在上面压出痕迹。
  • 步骤 13/13
    放入预热好的烤箱中层，上下火，170度，20分钟左右，边缘微微上色即可。
小贴士

天冷的时候软化黄油不容易，可以先把黄油融化成液体，再放入冰箱冷冻一会儿，黄油凝固就可以用了。

用叉子压的时候尽量压深一些，不然烤好后纹路会变浅的。

柠檬渣根据自己的口味来增减。

发布于 2024-01-28
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