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蛋黄小饼干
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酷酷pedestrian

蛋黄小饼干大多数人都不会陌生，小时候没什么高档点心的时候，这个就是最好吃的零食了。

也是很多小朋友喜欢的饼干，接受度比较高。

做法相对简单，如果担心外面饼干添加剂太多的话，妈妈们可以自己在家试着做。

健康天然酥脆，觉得泡牛奶一级棒~·

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 2个
鸡蛋 1个
细砂糖 50克
低筋面粉 90克
泡打粉 1克
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    蛋黄、鸡蛋倒入大碗，用打蛋器打发。分三次加入细砂糖。
  • 步骤 2/7
    打发后的蛋液体积会膨胀数倍。
  • 步骤 3/7
    提起打蛋头，蛋液不会马上消失，颜色变浅黄色就说明打发好了。
  • 步骤 4/7
    倒入过筛的低筋面粉和泡打粉。
  • 步骤 5/7
    从底部往上翻拌的方式混合均匀，动作要迅速，拌匀成为面糊。
  • 步骤 6/7
    装入裱花袋，在烤盘上挤出直径约为2CM的小圆。
  • 步骤 7/7
    烤盘放入预热好上下火170℃的烤箱，中上层，烤15分钟左右。
小贴士

1、蛋液要打发到提起打蛋头，滴落的蛋液不会马上消失的程度才可以。

2、饼干烤好冷却以后十分酥脆。如果口感偏软，再回炉再烤两三分钟。

发布于 2024-08-08
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