jxcaipu logo
蛋黄小饼
5.8万 热度 162 收藏
语素emission

一款非常适合刚刚开始添加辅食磨牙的小宝宝的饼干,蓬松酥脆轻轻一嚼就化掉了,掌握要点做法其实很简单,配料也很常见。儿子刚开始磨牙的时候时不时就会给他做上一些,安全、放心。之前做过一款蛋黄小饼干,做法和配料和这差不多,受到不少妈妈的喜欢,也提出了做的过程中遇到的不少问题,今这篇是在之前一篇的基础上升级的,过程写的更细,照着做基本可以零失败。

时间:10-30分钟
食材
蛋黄 3个
面粉 24g
细砂糖 10g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所需要的材料。
  • 步骤 2/9
    用分蛋器分离出蛋黄。
  • 步骤 3/9
    把盆子斜起来,让打蛋器尽量多的接触到蛋黄,打发蛋黄,打至蛋黄颜色发白成浓稠状,大约需要打5-6分钟。
  • 步骤 4/9
    过筛入面粉,加入细砂糖,面粉一定要过筛,这样防止搅拌的时候有颗粒不容易搅拌均匀。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀,一定要轻轻的搅拌,下下翻动着搅,不要使劲画圈圈搅。
  • 步骤 6/9
    用圆型小口的裱花嘴,蛋糊装入裱花袋,如果你没有裱花嘴和裱花袋用保鲜袋也可以,把保鲜袋的一个角剪一个小口挤均匀也是一样的。
  • 步骤 7/9
    在烤盘上均匀的挤出一个个小饼干,刚挤出来的小饼干表面有一点点粗糙,不要紧,过一会儿就变的光滑了。
  • 步骤 8/9
    烤箱150预热2钟,放入烤箱中层上下火150度,烤大约7-8分钟即可。这款小饼干比较容易熟,烤的时候一定要注意。
  • 步骤 9/9
    烤好凉凉后立马密封保存,防止回潮变软。
小贴士

1、假如你家的微波炉有烘焙功能,不防可以试试,我想应该也是可以的吧,这款小饼干,本来也是低温烘焙成的。

2、这款小饼干大人吃到口里只有很少的一点点的甜味,如果想减少糖的用量也是可以的,建议不要减少。

3、面粉就用的家里的普通面粉,有低精面粉的用低精面粉更好。

4、蛋黄的打发程度,直接关系到小饼干的蓬松,一定要打至蛋黄颜色发白成浓稠状。

5、这个量刚好可以烤两烤盘。

发布于 2020-09-04
相关菜谱
写评论