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乌鸡枣杞汤
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寺都沤透盅
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时间:1-2小时
食材
乌鸡 适量
大枣 适量
枸杞 适量
桂圆 适量
姜 适量
桂皮 适量
盐 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    原料的清洗和清理：在干净的凉水中清洗表面的脏东西是必不可少的，但有一个地方不要忽略，那就是顺着嘴巴到食道~~~一定要好好清理干净；
  • 步骤 2/9
    鸡肚子里的油和整个屁股都要去除；
  • 步骤 3/9
    斩成小块，当然外貌协会的可以保存整鸡，但鸡肚里的肥油就不好清理了；
  • 步骤 4/9
    用开水烫，还有一种办法是说在锅里飞水，偶感觉没有啥本质区别，反正就是为了干净，为了更好口感，欢迎高手来拍砖和指导
  • 步骤 5/9
    用干净的温水冲洗了好几次，确保脏东西和血沫子都清洗掉了；
  • 步骤 6/9
    放入砂锅中，要开始炖汤了；
  • 步骤 7/9
    加入大枣、枸杞和桂圆，当然喜欢香菇的可以不放这些放些香菇~~~
  • 步骤 8/9
    放几片姜；
  • 步骤 9/9
    放一点桂皮；
小贴士

炖鸡汤是不能超过三小时的，因为三小时后蛋白质溶出的速度很慢很慢，但脂肪却大量溶出，喝鸡汤就是在喝油。

发布于 2019-01-17
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