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家常炒鸡胗
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柚花离海又安

快速家常,有点辣哦~

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 适量
辣椒 适量
香芹 适量
姜、蒜、调料 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    青、红辣椒切丁,芹菜切段,姜切丝,蒜切丁
  • 步骤 2/5
    鸡胗洗净,切薄片,加生粉(淀粉)、料酒、蚝油、胡椒粉、生抽、盐等腌一会儿
  • 步骤 3/5
    净锅,热油,七八成热时放入姜蒜辣椒爆香,再放入腌好的鸡胗,大火猛炒。(加鸡胗这不忘拍照了……)
  • 步骤 4/5
    全程大火,中途鸡胗会炒出较多水,继续炒,水开时加入西芹继续翻炒,加入少许老抽调色。
  • 步骤 5/5
    收干,出锅,装盘~~很简单~~
小贴士

鸡胗先焯一下去除家禽的腥味。用卤汁卤一下,使鸡胗更入味,口感更丰富一些。

发布于 2018-07-04
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