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彩椒菊花鸡胗
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柾羡

鸡胗可以化积排石，固摄缩尿等作用。鸡胗中含有的成分主要包括胃激素和角蛋白氨基酸等等。鸡胗具有增加人体胃液的分泌量以及肠胃的消化功能，从而加快肠胃的排空速度的作用。用于饮食积滞，小儿疳积。鸡胗有较强的消食化积作用，并能健运脾胃。鸡胗同时也是补铁的最佳食品，对于缺铁的人士来说是一个很好的选择，而经过特殊工艺加工的干爆鸡胗，则蕴含了传统养生之道中食补文化的精髓。

时间:30分钟-1小时
食材
鸡胗 600g
彩椒 200g
葱 5g
姜 3g
蒜 5g
玉米油 1勺
一品鲜酱油 1匙
蚝油 1匙
孜然 5g
蒜蓉辣椒酱 1勺
糖 1匙
盐 0.5匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗摘除赃物用冷水浸泡一会儿洗净沥干水份备用
  • 步骤 2/9
    鸡胗一分为二切开改刀成十字花不要切断哦
  • 步骤 3/9
    鸡胗依次切好
  • 步骤 4/9
    锅中烧开水将鸡胗焯一下水
  • 步骤 5/9
    焯水后立即放入冷水中冲洗去除异味和杂质
  • 步骤 6/9
    处理好的菊花鸡胗沥干水份备用
  • 步骤 7/9
    彩椒洗净切成小段
  • 步骤 8/9
    锅中放入底油加热加入葱、姜、蒜爆香
  • 步骤 9/9
    孜然粒放入油中炸香
小贴士

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。

发布于 2018-12-31
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