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双椒爆鸡胗
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develop一分为二

鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，但是大家别小看这小小的鸡胗，它的营养功效可多了。它具有消食导滞，帮助消化，呕吐反胃、泻痢、疳积、消渴、遗溺，牙疳口疮，以及利便、除热解烦的功效。

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 500g
尖椒 1个
剁椒 1勺
郫县辣酱 1勺
花椒 20粒
姜 4片
生抽 1勺
胡椒粉 5g
料酒 20毫升
盐 3克
糖 5g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    鸡胗加一勺盐搓洗，然后去除筋膜洗净切片，用水焯一下，加生抽、胡椒粉、料酒、姜丝、剁椒拌匀腌制20分钟。
  • 步骤 2/7
    姜切丝、尖椒切块。
  • 步骤 3/7
    锅里热油，爆香姜、花椒。
  • 步骤 4/7
    倒入鸡胗，大火快速翻炒；
  • 步骤 5/7
    再加入一勺郫县辣酱翻炒均匀。调入适量的盐、白糖调味。
  • 步骤 6/7
    最后放入尖椒块快速翻炒出锅。
  • 步骤 7/7
    怎么样，很开胃吧？这道菜没别的缺点，就是浪费饭。哈哈。
小贴士

1、整个过程要大火翻炒，鸡胗口感才好。 2、鸡胗要先腌入味。 3、郫县豆瓣酱是咸的，适量加盐调味即可。

发布于 2018-12-29
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