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杭椒爆鸡胗
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蛋挞

杭椒既是美味佳肴的好佐料，又是一种温中散寒、可用于食欲不振等症的食疗佳品，特别喜欢杭椒的清香味而且不会辣的让人受不了，加入少许泡椒，配上鸡胗爆炒，味道无比鲜美。

时间:10-30分钟
食材
鸡胗 200g
杭椒 50g
油 25g
盐 4g
泡椒 2g
生姜 5g
大蒜 10g
生粉 1汤匙
料酒 15g
鸡精 2g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    鸡胗切片后洗净用料酒，盐，生粉抓匀腌制20分钟，杭椒洗净
  • 步骤 2/9
    准备生姜片，蒜片，泡椒切碎
  • 步骤 3/9
    杭椒斜切成段
  • 步骤 4/9
    热锅倒油
  • 步骤 5/9
    油温5分热把鸡胗捞起入锅快速翻炒至变色后捞起
  • 步骤 6/9
    再把蒜酱泡椒加入炒出香味
  • 步骤 7/9
    加入辣椒煸炒至变色后加盐调味
  • 步骤 8/9
    再把鸡胗回锅煸炒均匀后加鸡精调味后熄火出锅
  • 步骤 9/9
    上桌
小贴士

1.鸡胗腌制的时候已经加盐了，锅中要控制盐量以免过咸。

2.这道是爆炒菜，动作迅速才有好味道。

发布于 2022-09-20
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