jxcaipu logo
坤博砂锅烤鸡
7.1万 热度 6 收藏
certainty烈马

不用烤箱不用碳，这样烤出来的烤鸡真好吃，香味两天才散完

有朋友送了土鸡来，趁着新鲜，一半炖了汤，另一半就拿来烤着吃了，没有用到烤箱，也不用木炭，猜猜看，还可以怎么烤？

你一定想不到吧，我用的砂锅，而且是不加一滴水，就这样干烤。比起烤箱和炭火，砂锅烤鸡的优点在于能牢牢锁住鸡的香味和营养，而且水分也不会挥发的太多，鸡肉鲜嫩不柴，汁香味美。

这个能烤鸡的砂锅可不是一般的砂锅都能做到，而是干烧急冷都不破的坤博砂锅。

时间:30分钟-1小时
食材
土鸡 半只
砂锅 一个
盐 两勺
花椒 一小撮
小茴香 适量
姜 一块
葱 两根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    我用了半只鸡，洗干净备用
  • 步骤 2/9
    花椒，盐，小茴香，放锅内干炒，炒至盐发黄，花椒香味出来
  • 步骤 3/9
    晾凉，装在保鲜袋里用擀面杖擀碎
  • 步骤 4/9
    将擀碎的调料和姜片，葱段均匀的涂抹在鸡身上，尽量所有的部位都涂抹到
  • 步骤 5/9
    腌制两小时
  • 步骤 6/9
    砂锅内十字交叉铺上两张锡纸，用来接住烤鸡时滴下来的油和水分
  • 步骤 7/9
    放一个三脚烤架到锡纸上，烤架不能过大也不能过小，要能放入国内并稳稳的架住鸡，将腌制好的鸡放在三脚架上
  • 步骤 8/9
    中火烧50分钟，再转小火烧半个小时即可
  • 步骤 9/9
    烤制的过程中香味会逐渐的散发出来，成品鲜嫩多汁，很是诱人
小贴士

胃不好，吃辣椒不多的人 ，此法做制作鸡肉软糯、咸、鲜香可口，土豆已沙糯入口即化，老少咸宜！

发布于 2018-07-06
147
相关菜谱
写评论