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风味鸡火锅
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Dylan_LT

今天是2019年第一天，祝大家新年快乐！吃嘛嘛香！

时间:1-2小时
食材
土鸡 一只
干辣椒 四五个
花椒 一小把
桂皮 适量
八角 三个
生姜 一个
大蒜 一个
青辣椒 四个
红辣椒 两三个
蜂蜜 一勺
豆瓣酱 三勺
香油 一勺
大蒜苗 两根
香菜 一根
葱 三根
十三香 适量
麻辣鲜 适量
盐 一勺
芝麻 适量
山胡椒酱 半勺
食用油 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将水煮沸，放入洗干净的土鸡肉过水，这样可以让肉紧致，锁住水分。一分钟就好了。
  • 步骤 2/9
    准备好生姜，花椒，干辣椒，桂皮，八角。其中生姜切片，桂皮劈开，八角劈开成一个个小角。再拌芝麻一起。
  • 步骤 3/9
    看看，好丰富
  • 步骤 4/9
    准备好蒜瓣，大蒜苗，香菜，小葱。
  • 步骤 5/9
    加入家自制豆瓣酱三勺，加半勺蜂蜜，加一勺香油，拌匀以后。蒸锅大火烧水开后，放上这碗酱小火蒸10分钟。
  • 步骤 6/9
    锅内放多油，油热后转小火，先将小碗装的桂皮八角生姜花椒芝麻等炒香然后加入鸡块，小火翻炒十分钟。再加入蒜瓣大蒜苗香葱，蒸好的酱，十三香及麻辣鲜适量翻炒。
  • 步骤 7/9
    再小火翻炒15分钟，然后倒入火锅。
  • 步骤 8/9
    耐心小火炒喔，好香，会忍不住想吃啊。
  • 步骤 9/9
    锅内倒水开水，盖住鸡，然后加入一勺盐。不够自己可以继续适量加。
小贴士

1.注意翻炒时候一定要火小点喔，炖火锅也是，火小，味更长。

2.蒸酱，注意不要烫到手。

3.如果煮粉条吃，记得把粉条泡发，然后煮下水。这样下粉条就不会吸干锅内的汤汁。

祝各位吃嘛嘛香还不长胖，家庭和和美美！

发布于 2018-08-06
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