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泡椒凤爪
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爆炸醋坛子

泡椒凤爪，这是一款飘着柠檬香气的小菜，不管你是拿来佐酒，还是做为闲暇时光的零食，都是不错的选择！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡爪 500g
泡椒 100g
泡椒水 150g
冷开水 150g
白糖 半勺
柠檬 1个
花椒 半勺
香叶 1片
八角 1个
料酒 1勺
冰块 1小碗
生姜 1小块
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好材料
  • 步骤 2/9
    鸡爪剪去指甲
  • 步骤 3/9
    鸡爪用刀对半切开，我是用剪刀剪成两半的
  • 步骤 4/9
    锅里放适量清水，放入香叶、八角、花椒
  • 步骤 5/9
    水烧开后放入鸡爪，倒入1勺料酒
  • 步骤 6/9
    煮至鸡爪用锅铲能轻轻戳破鸡爪外皮说明鸡爪煮熟了
  • 步骤 7/9
    把鸡爪用漏勺捞出，放入有冰块的冷开水中，让鸡爪迅速降温（这样的鸡爪外皮会脆脆的）
  • 步骤 8/9
    准备好100g泡椒150g泡椒水，在里面加入150g冷开水后，放入半勺糖，拌匀
  • 步骤 9/9
    放入鸡爪，挤入半个柠檬汁后，冰箱冷藏半天，让泡椒凤爪入味后即可
小贴士

可以不用炒糖色直接炒鸡爪。

想要更酥软的口感，可再多炖一会儿。

发布于 2018-07-24
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