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新奥尔良鸡腿饭
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shrine飞翔

这奥尔良鸡腿饭还是前几天做的，正好冰箱有三个大鸡腿，拿出解冻，洗净，去骨用奥尔良烤肉料腌好，腌好后煎锅小火煎至微焦，放入奥尔良烤肉料，米酒，水，味极鲜酱油调好的味汁稍微炖煮，再配一碗白米饭，一份奥尔良鸡腿饭一定会让你食欲大开，要不要在来一份！

时间:1-2小时
食材
鸡腿3个 480克
米饭 1碗
新奥尔良烤肉料 30+5克
水 30+100克
姜片 几片
味极鲜酱油 2勺
玉米油 少许
米酒 20克
配菜清炒黄豆芽 适量
黑芝麻 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    、准备好原料，鸡腿洗净去掉油脂，新奥尔良烤肉料准备好。
  • 步骤 2/9
    三个鸡腿去骨，鸡皮用牙签或者刀尖扎几下，以免煎制的时候回缩，肉打十字花刀，腌制的时候好入味。
  • 步骤 3/9
    、新奥尔良烤肉料取出30克加30克水搅匀。
  • 步骤 4/9
    、把料汁放入去骨的鸡腿肉中，用手按摩帮助入味，盖保鲜膜放冰箱冷藏一个小时左右。
  • 步骤 5/9
    、鸡腿腌制好后，准备一碗料汁，米酒20克，新奥尔良烤肉料5克，100克温水，味极鲜酱油两勺搅匀备用。
  • 步骤 6/9
    、煎锅放少许油，小火放入腌制好的鸡腿煎制，鸡皮朝下。
  • 步骤 7/9
    鸡皮焦黄后翻面煎制，大概一面煎制两分钟的样子。7
  • 步骤 8/9
    、放入调好的味汁稍微炖煮，每面炖煮大概3到5分钟入味。
  • 步骤 9/9
    、把熟了的鸡腿取出，放入熟食菜板上切条。
小贴士

去骨的鸡腿，鸡皮用牙签或者刀尖扎几下，以免煎制的时候鸡皮回缩，鸡肉打花刀腌制更容易入味，做的时候更容易熟。

发布于 2018-09-14
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