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新奥尔良鸡腿粽
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一百玫瑰啦喎

这是我人生中包的第二次粽子,在成功包出了红枣粽子之后,我就来了勇气,这次偶要包肉馅的,五花肉的我不太爱吃,不然我想想包个新鲜的吧,想来想去,我觉得还是新奥尔良口味的鸡腿好吃,要不我试试包这个口味的粽子吧,嘻嘻嘻,没想到,大受欢迎啊,儿子居然吃了7个,天啊,我必须得拦住不能让他吃了,要不然胃受不了啊,毕竟不好消化,吃不了冻起来,下次再吃嘛。

时间:1-2小时
食材
鸡腿 350g
江米 500g
新奥尔良腌料 适量
粽叶 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好原料
  • 步骤 2/14
    江米提前泡一夜
  • 步骤 3/14
    新奥尔良腌料用水融化
  • 步骤 4/14
    鸡腿去骨,切块,浸泡在腌料里腌制1小时
  • 步骤 5/14
    腌好的鸡腿连汤汁一起倒入锅中
  • 步骤 6/14
    煎至锅中汤汁由开始的大泡慢慢变成这样的小泡就可以关火
  • 步骤 7/14
    把鸡腿盛出,泡好的江米倒入汤汁中拌匀
  • 步骤 8/14
    粽叶剪去硬蒂
  • 步骤 9/14
    弯成漏斗状,放入一勺米
  • 步骤 10/14
    加入一块鸡腿
  • 步骤 11/14
    在放入适量米,压实
  • 步骤 12/14
    把粽叶尾端剩余部分绕完,包紧
  • 步骤 13/14
    拿棉绳系好
  • 步骤 14/14
    包好的粽子放入高压锅,按豆/蹄筋键,等到跳闸就可以了
小贴士

我没有直接把腌好的鸡腿包进粽子,而是提前煎了一下,我觉得这样更安全卫生

如果口味比较淡,我想也不用把米粒拌入汤汁,直接包就可以

发布于 2022-04-22
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