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奥尔良鸡腿饭
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郗天青色等烟雨

今天周末,给我家宝宝做了这个奥尔良鸡腿饭,味道不错哦,几个宝贝吃的很香!

时间:1-2小时
食材
鸡边腿 2个
奥尔良烤肉料 40g
400g
少许
味极鲜酱油 2勺
自制黄酒 2勺
熟黑芝麻 少许
西兰花 500g
胡萝卜 1根
米饭 1碗
烹饪步骤
  • 步骤 1/24
    准备好原料:奥尔良烤肉料40克,鸡边腿两个,去掉鸡边腿里面的油脂和血污,清洗干净备用!
  • 步骤 2/24
    鸡边腿用锋利的小刀去骨!(鸡骨头也别扔了哦,焯水后加适量的水,用电压力锅压30分钟,就是很好的高汤,拿来煮面条,做火锅都可以哦,很鲜美的!)
  • 步骤 3/24
    用叉子在鸡皮上扎几下,以免煎制的时候,鸡肉回缩!也可以让鸡肉腌制的时候更加入味儿哦!
  • 步骤 4/24
    奥尔良烤肉料40克加40克清水搅拌均匀成料汁儿!(奥尔良烤肉料和水的比例是1:1)
  • 步骤 5/24
    把料汁儿放入去骨的鸡边腿肉中,用手按摩帮助入味儿!
  • 步骤 6/24
    用保鲜膜封住,放在冰箱冷藏一晚上备用!
  • 步骤 7/24
    胡萝卜削皮洗净切成块儿,再用模具按压成花的形状!
  • 步骤 8/24
    西兰花用剪刀剪成小块儿,放在盐水中浸泡10分钟左右,捞出沥干水分备用!
  • 步骤 9/24
    锅中倒入适量的水煮开,加入2勺盐,少许油,放入胡萝卜花和西兰花焯熟,捞出沥干水份备用!(西兰花和胡萝卜一会儿要用来摆盘,直接吃掉的,所以放了2勺盐,让西兰花和胡萝卜也有咸味儿,好吃一些!)
  • 步骤 10/24
    平底锅烧热,倒入少许的油,腌制好的鸡边腿,鸡皮朝下放入平底锅中,小火煎至!
  • 步骤 11/24
    鸡皮焦黄后翻面煎制,大概一面煎制两分钟左右的样子。
  • 步骤 12/24
    锅中倒入2勺味极鲜酱油,2勺自制黄酒,100克水,小火炖煮,中途记得翻面哦,每面煮6分钟左右即可!
  • 步骤 13/24
    把熟了的鸡边腿取出,放入干净的菜板上切条。
  • 步骤 14/24
    盛一碗米饭,压紧实,倒扣在盘子中,把鸡边腿肉摆放在旁边,再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜花,浇上煮鸡边腿的汤汁,上面撒熟黑芝麻装饰。
  • 步骤 15/24
    成品图
  • 步骤 16/24
    成品图
  • 步骤 17/24
    成品图
  • 步骤 18/24
    成品图
  • 步骤 19/24
    成品图
  • 步骤 20/24
    成品图
  • 步骤 21/24
    成品图
  • 步骤 22/24
    成品图
  • 步骤 23/24
    成品图
  • 步骤 24/24
    成品图
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发布于 2019-07-30
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