Name: 奥尔良鸡腿饭
Prep time: 30 min
Cook time: 1 h 30 min
Yield: 1
Cuisine: 苏菜
Ingredients: 鸡边腿 2个; 奥尔良烤肉料 40g; 水 400g; 油 少许; 味极鲜酱油 2勺; 自制黄酒 2勺; 熟黑芝麻 少许; 西兰花 500g; 胡萝卜 1根; 米饭 1碗

奥尔良鸡腿饭

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郗天青色等烟雨

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今天周末，给我家宝宝做了这个奥尔良鸡腿饭，味道不错哦，几个宝贝吃的很香！

时间:1-2小时

食材

鸡边腿 2个

奥尔良烤肉料 40g

水 400g

油少许

味极鲜酱油 2勺

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/24

准备好原料：奥尔良烤肉料40克，鸡边腿两个，去掉鸡边腿里面的油脂和血污，清洗干净备用！
步骤 2/24

鸡边腿用锋利的小刀去骨！（鸡骨头也别扔了哦，焯水后加适量的水，用电压力锅压30分钟，就是很好的高汤，拿来煮面条，做火锅都可以哦，很鲜美的！）
步骤 3/24

用叉子在鸡皮上扎几下，以免煎制的时候，鸡肉回缩！也可以让鸡肉腌制的时候更加入味儿哦！
步骤 4/24

奥尔良烤肉料40克加40克清水搅拌均匀成料汁儿！（奥尔良烤肉料和水的比例是1：1）
步骤 5/24

把料汁儿放入去骨的鸡边腿肉中，用手按摩帮助入味儿！
步骤 6/24

用保鲜膜封住，放在冰箱冷藏一晚上备用！
步骤 7/24

胡萝卜削皮洗净切成块儿，再用模具按压成花的形状！
步骤 8/24

西兰花用剪刀剪成小块儿，放在盐水中浸泡10分钟左右，捞出沥干水分备用！
步骤 9/24

锅中倒入适量的水煮开，加入2勺盐，少许油，放入胡萝卜花和西兰花焯熟，捞出沥干水份备用！（西兰花和胡萝卜一会儿要用来摆盘，直接吃掉的，所以放了2勺盐，让西兰花和胡萝卜也有咸味儿，好吃一些！）
步骤 10/24

平底锅烧热，倒入少许的油，腌制好的鸡边腿，鸡皮朝下放入平底锅中，小火煎至！
步骤 11/24

鸡皮焦黄后翻面煎制，大概一面煎制两分钟左右的样子。
步骤 12/24

锅中倒入2勺味极鲜酱油，2勺自制黄酒，100克水，小火炖煮，中途记得翻面哦，每面煮6分钟左右即可！
步骤 13/24

把熟了的鸡边腿取出，放入干净的菜板上切条。
步骤 14/24

盛一碗米饭，压紧实，倒扣在盘子中，把鸡边腿肉摆放在旁边，再摆上焯熟的西兰花和胡萝卜花，浇上煮鸡边腿的汤汁，上面撒熟黑芝麻装饰。
步骤 15/24

成品图
步骤 16/24

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步骤 17/24

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步骤 18/24

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步骤 19/24

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步骤 20/24

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步骤 21/24

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步骤 22/24

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步骤 23/24

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步骤 24/24

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发布于 2019-07-30

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