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芦蒿炒熏肉
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温柔的高韵祁

用鲜嫩茎杆加熏肉，吃起来味道清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富。

时间:1-2小时
食材
芦笋 适量
烟熏肉 适量
食用油 适量
盐 少许
胡椒粉 少许
姜 适量
蒜 适量
红辣椒干 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    芦蒿去叶分成小段，洗净沥水备用
  • 步骤 2/9
    姜洗净切片，蒜去皮洗净拍碎，红辣椒干切段，熏肉切片
  • 步骤 3/9
    烧一锅开水，烟熏肉焯水一遍再捞出备用
  • 步骤 4/9
    热锅倒油，下葱姜翻炒出味
  • 步骤 5/9
    下芦蒿保持中火翻炒
  • 步骤 6/9
    翻炒至变色，加盐翻炒
  • 步骤 7/9
    下烟熏肉，红辣椒干翻炒几下
  • 步骤 8/9
    再加少许胡椒粉调味，翻炒几下即可
  • 步骤 9/9
    开吃吧～
小贴士

凉透的青团会发硬，需要回炉后即可恢复软糯。趁热刷油可以让软糯度保持更久。为了外形美观，蒸的时候可以在青团表面铺一层纱布，这样汽水不会滴在青团上，表面就会光滑。

发布于 2018-07-23
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