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芦笋炒熏肉
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王苗是猪

这是挪威的熏肉，与中国的有点不同，肉的颜色较浅，也不是太咸，并且较软。

这种熏肉挪威人是用大排腌制的，挪威人叫它sommerkoteletter,直译的话就是“夏天大排”。年年这个时候上市，一直吃到夏末。

挪威人的吃法就像吃牛排那样，煎一煎，配上土豆和蔬菜。

我更加喜欢按中国人的烹饪方法：配些蔬菜一起炒。

绿色的芦笋、黄色的甜椒、粉色的肉片，看上去养眼，吃出好心情。

：芦笋100克、熏肉120克、甜椒50克、蒜3瓣、小葱2根、姜2克

时间:10分钟内
食材
芦笋 100g
熏肉 120g
甜椒 60g
油 适量
盐 适量
米酒 米酒
大蒜 3瓣
小葱 2根
姜 2g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/8
    备好材料：芦笋100克、熏肉120克、甜椒60克、蒜3瓣、小葱2根、姜2克
  • 步骤 2/8
    将肉切片。
  • 步骤 3/8
    芦笋斜切寸段，甜椒切寸条，小葱斜切寸段，姜切，蒜拍一下切粗粒，或切片，。
  • 步骤 4/8
    锅里倒油，温热时下肉、蒜和姜翻炒。
  • 步骤 5/8
    炒到不见血丝，拔到四边，下芦笋、甜椒和小葱。
  • 步骤 6/8
    翻炒断生，加米酒2汤匙和少量的盐调味。注自制米酒较甜，因此不要再用糖提鲜。
  • 步骤 7/8
    盖上锅盖，用中火焖30秒到1分钟。
  • 步骤 8/8
    打开锅盖，这时你会发现芦笋变得更加绿，盛出享用。
小贴士

这种小芦笋不要再焯水，最后盖锅焖一下，芦笋会变得特别的绿。

发布于 2023-01-29
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