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花生焖猪尾
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酷酷pedestrian

花生的营养价值非常高，而且全面，是全世界公认的健康食品，含有丰富的蛋白质、脂肪，各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C，钙、铁等矿物质，有健脑、抗癌等功效。

猪尾巴，即猪的尾巴，皮多胶质重，可用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾巴的功效不可忽视，其具有美容、益骨髓等功效，是非常营养的食品

时间:1-2小时
食材
猪尾巴 1条
花生仁 200G
瑶柱 30G
盐 适量
油 适量
糖 适量
豉油 适量
姜 适量
蒜 适量
蚝油 适量
生粉 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花生提前浸泡二小时以上，猪尾洗干净，瑶柱浸泡洗净
  • 步骤 2/7
    用锅煲开水，下猪尾略煮一下，这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净，烫过的猪尾用清水洗干净，晾干水备用
  • 步骤 3/7
    锅内下油，下姜片和蒜片，略爆一下
  • 步骤 4/7
    下猪尾略煸炒一下，下米酒少许
  • 步骤 5/7
    然后下盐，糖，豉油，腐乳，下水。
  • 步骤 6/7
    下花生、瑶柱，拌匀，盖上锅盖，中途要翻拌一下，大概焖45-55分钟
  • 步骤 7/7
    收汁后，用生粉加凉水和蚝油，拌均匀后打芡，装碟即可
小贴士

因为没有蚝市，所以下了瑶柱，目的是可以提鲜，如果有蚝市，最好下蚝市

发布于 2019-01-22
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