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花生焖猪尾
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酷酷pedestrian

花生的营养价值非常高,而且全面,是全世界公认的健康食品,含有丰富的蛋白质、脂肪,各种人体必需的氨基酸、维生素B2.PP、A、D、E、C,钙、铁等矿物质,有健脑、抗癌等功效。

猪尾巴,即猪的尾巴,皮多胶质重,可用于烧、卤、酱、凉拌等烹调方法。猪尾巴的功效不可忽视,其具有美容、益骨髓等功效,是非常营养的食品

时间:1-2小时
食材
猪尾巴 1条
花生仁 200G
瑶柱 30G
适量
适量
适量
豉油 适量
适量
适量
蚝油 适量
生粉 适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/7
    花生提前浸泡二小时以上,猪尾洗干净,瑶柱浸泡洗净
  • 步骤 2/7
    用锅煲开水,下猪尾略煮一下,这样可以把粘在猪尾上的脏东西再次清理干净,烫过的猪尾用清水洗干净,晾干水备用
  • 步骤 3/7
    锅内下油,下姜片和蒜片,略爆一下
  • 步骤 4/7
    下猪尾略煸炒一下,下米酒少许
  • 步骤 5/7
    然后下盐,糖,豉油,腐乳,下水。
  • 步骤 6/7
    下花生、瑶柱,拌匀,盖上锅盖,中途要翻拌一下,大概焖45-55分钟
  • 步骤 7/7
    收汁后,用生粉加凉水和蚝油,拌均匀后打芡,装碟即可
小贴士

因为没有蚝市,所以下了瑶柱,目的是可以提鲜,如果有蚝市,最好下蚝市

发布于 2019-01-22
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