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红烧猪尾巴
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恰好心动
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时间:30分钟-1小时
食材
猪尾 6条
姜 5片
冰糖 7颗
料酒 2勺
桂皮 2片
八角 3颗
盐 适量
水 适量
老抽 少量
生抽 1勺
香叶 2-3片
花椒 适量
小辣椒 2个
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    锅里放油，让糖溶化成焦糖色
  • 步骤 2/5
    葱、姜、蒜，干辣椒、猪尾巴备用
  • 步骤 3/5
    这里猪尾没有焯水，直接炒糖色
  • 步骤 4/5
    炒完糖色之后，放姜蒜葱炒香，加入一勺郫县豆瓣酱，加水大火煮开后转小火
  • 步骤 5/5
    快收汁前加盐就可以啦，因为放了豆瓣酱不会觉得腻。好吃
小贴士

根据个人喜欢也可以用瓦锅煮，但我觉得高压锅煮出来的骨头够软，汤够入味，黑豆也不会很硬。所以推荐压力锅

发布于 2018-12-28
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