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红烧猪尾巴
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ordinarily欣怡
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时间:30分钟-1小时
食材
猪尾 五个
大葱 一颗
姜 适量
蒜 适量
冰糖 30g
花椒大料适量 适量
生抽 三勺
蚝油 一勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    猪尾巴洗净凉水入锅煮出浮沫
  • 步骤 2/6
    锅里少量油冰糖小火熬糖色
  • 步骤 3/6
    热锅凉油加入少量花椒大料炒出香味倒出留油，放葱姜蒜炒香，加入切好的猪尾巴翻炒，倒入糖色生抽蚝油上色，加入水没过猪尾巴，
  • 步骤 4/6
    烧开后小火闷煮至尾巴熟烂
  • 步骤 5/6
    大火收汁
  • 步骤 6/6
    装盘撒点熟芝麻装饰一下
小贴士

1、调料中的份量可按个人口味增减。

2、之所以用加了香茅梗的水来焯猪尾巴，是为了减轻猪本身带有的骚味。

发布于 2018-12-08
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