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玫瑰叉烧肉
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惊恐fantastic
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时间:30分钟-1小时
食材
梅花肉 750克
玫瑰酒 50ml
玫瑰腐乳 少许
玫瑰花蜜 少许
麦芽糖 1大勺
蚝油 2勺
五香粉 少许
白酒 10ml
洋葱 1个
葱姜蒜 各少许
白糖 3勺
海鲜酱 少许
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    腌肉;取上好的梅花肉,吸干表面水分,放入葱姜蒜,五香粉,蚝油,白糖,白酒,我还放了点海鲜酱。抓匀翻拌,可以带上手套操作,多按摩一会儿,5分钟后加一个蛋拌匀就好了。
  • 步骤 2/9
    保鲜膜包严放冰箱里冷藏。
  • 步骤 3/9
    大约2小时后取出,挑出葱,蒜,把肉翻个身,均匀沾上酱汁,再覆膜入冰箱,腌过夜,第二天烤制即可。
  • 步骤 4/9
    调制蜜汁;一大勺麦芽糖加入玫瑰酒调开,加一勺玫瑰花蜜,再加点砂糖,全部搅匀,待用。
  • 步骤 5/9
    烤盘铺锡纸,上面摆放切好的洋葱丝。
  • 步骤 6/9
    上面放好腌好的肉,开烤了。烤盘放下层,上下火180度烤20分钟。
  • 步骤 7/9
    准备好的蜜汁放个大盘里。
  • 步骤 8/9
    烤过的肉放盘里两面沾匀蜜汁。
  • 步骤 9/9
    沾过蜜汁的肉放烤架上,底下放烤盘,接滴下来的汁水用。
小贴士

这个肉用处可太多了,可以做黯然销魂饭,叉烧包,叉烧面,切成丝拌到菜里,煎饼时撒上点缀,又好吃,又好看啊。

发布于 2019-01-23
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