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木耳青椒爆炒猪腰花
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家小沫小柒柒杯

我做这道菜是因为我奶奶 木耳青椒配猪腰 是奶奶经常做给我吃的一道菜 我也很喜欢 每次一人可以吃掉一盘、那天我在想 不能让奶奶一直为我做下去 我自己要学会这道菜、于是奶奶便手把手教我、很大一部分原因 我想这个味道一辈子都不会忘记、虽然我自己做了那么多次 和奶奶的味道还是相差些许、但我很感激！一份满满的爱

时间:10-30分钟
食材
猪腰 一个
泡发木耳 适量
青椒 5个
生粉 2勺
老抽 适量
盐 2勺
醋 3勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将青椒切丝 干木耳泡发
  • 步骤 2/9
    猪腰剔除白筋 处理干净之后 切粗丝
  • 步骤 3/9
    将猪腰丝放入热水中去除血水 加适量盐
  • 步骤 4/9
    加适量老抽 腌制
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀后腌制20分钟入味
  • 步骤 6/9
    锅倒入油 油温热时倒入猪腰爆炒
  • 步骤 7/9
    这一步很重要 下锅前洒三四勺 生粉搅拌！口感嫩滑在于此步骤 加完 搅拌 即可下油锅
  • 步骤 8/9
    下油锅翻炒几下 倒入醋
  • 步骤 9/9
    木耳下锅
小贴士

1.猪腰花买回来一定一定要把里面的白筋剔除掉 不然会很腥的！所以说猪腰还是很难打理的. 2.奶奶每次都先用老抽 盐把猪腰腌制一会 下锅前用几勺生粉拌一拌 这样猪腰和保持滑嫩的口感

发布于 2018-07-19
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