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青椒爆炒猪心
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含容笑语浅酌

前几日买了一个猪心，先给加了淡淡的调味料给卤好了，然后切片加了青椒爆炒，出锅时撒了点韭菜，香气扑鼻。

时间:10-30分钟
食材
煮好的猪心 1个
青椒 1个
油 适量
盐 1小勺
鸡精 半小勺
生抽 2汤匙
韭菜 50g
葱 适量
蒜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煮好的猪心切成片
  • 步骤 2/6
    青椒洗净切块，韭菜洗净切段，葱蒜切片
  • 步骤 3/6
    锅内放油，放入葱蒜炒香
  • 步骤 4/6
    放入青椒爆炒至断生
  • 步骤 5/6
    加入猪心翻炒，调入调味料翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    撒入韭菜略微翻炒即可出锅
小贴士

1.煮猪心很简单，先用开水烫一下至猪心变得紧实，然后加入一点八角桂皮等香料，加入葱姜蒜去腥，加两勺盐调味，煮就是了。煮到自己觉得合适的软硬程度即可。我煮了大约40分钟，觉得口感很不错。

2.韭菜最后下，随便翻两下就关火出锅，起到提香增鲜的作用，没有可以不加。

发布于 2019-10-08
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