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青椒爆炒猪心
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含容笑语浅酌

前几日买了一个猪心,先给加了淡淡的调味料给卤好了,然后切片加了青椒爆炒,出锅时撒了点韭菜,香气扑鼻。

时间:10-30分钟
食材
煮好的猪心 1个
青椒 1个
适量
1小勺
鸡精 半小勺
生抽 2汤匙
韭菜 50g
适量
适量
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    煮好的猪心切成片
  • 步骤 2/6
    青椒洗净切块,韭菜洗净切段,葱蒜切片
  • 步骤 3/6
    锅内放油,放入葱蒜炒香
  • 步骤 4/6
    放入青椒爆炒至断生
  • 步骤 5/6
    加入猪心翻炒,调入调味料翻炒均匀
  • 步骤 6/6
    撒入韭菜略微翻炒即可出锅
小贴士

1.煮猪心很简单,先用开水烫一下至猪心变得紧实,然后加入一点八角桂皮等香料,加入葱姜蒜去腥,加两勺盐调味,煮就是了。煮到自己觉得合适的软硬程度即可。我煮了大约40分钟,觉得口感很不错。

2.韭菜最后下,随便翻两下就关火出锅,起到提香增鲜的作用,没有可以不加。

发布于 2019-10-08
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