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爆炒猪心
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很多人都喜欢炖着吃猪心！但是炒猪心也一级棒呢！只要掌握了方法，你也可以做出肉眼可见的超嫩猪心！这是我老妈教我的方法，唯一不一样的是，她是用蒜苗，我换成了尖椒和辣椒！

食材
猪心 半颗
红辣椒 2个
尖椒 1个
料酒 1勺
大蒜 2瓣（切碎）
生姜 2片（切丝）
淀粉 适量
盐 适量
盐【A组】 1/4茶匙
酱油【A组】 2勺
大蒜【A组】 2瓣（切碎）
生姜【A组】 2片（切丝）
白胡椒【A组】 1茶匙
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烹饪步骤
  • 步骤 1/4
    猪心浸泡去血水，洗净切薄片；尖椒辣椒切段，蒜切碎，姜切丝。猪心加【A组】先腌制15分钟，等要炒之前，再加一点点的淀粉抓匀去炒。
  • 步骤 2/4
    锅内油热，大蒜生姜爆香
  • 步骤 3/4
    倒入猪心爆炒至变色，在炒的过程中，放入尖椒和辣椒
  • 步骤 4/4
    起锅前往锅边喷一些料酒，出锅前加盐调味即可。
小贴士

1大勺=15ml，1勺=10ml，1小勺=5ml，1茶匙=5ml。

发布于 2018-06-20
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