jxcaipu logo
爆炒猪心
5.6万 热度 51 收藏
国喌其实个爱你

以形补形，以心补心

食材
猪心 一只
葱姜蒜洋葱大葱 适量
青红椒 适量
盐 适量
白糖 少许
蒸鱼豉油（或生抽） 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    猪心洗净，去掉筋膜，切薄片。焯下水（20秒即可！太久会变老影响口感）
  • 步骤 2/9
    捞出，用冷水冲洗杂质后控干水分
  • 步骤 3/9
    其他配料切好备用
  • 步骤 4/9
    热油锅，爆香葱姜蒜洋葱（锅一定要热！！！！）
  • 步骤 5/9
    放入猪心迅速翻炒
  • 步骤 6/9
    加一点盐（因为还有酱油，所以少加点。）一点糖提鲜
  • 步骤 7/9
    适量蒸鱼豉油（我喜欢蒸鱼豉油，这样省去料酒。没有可以加点生抽和料酒）
  • 步骤 8/9
    迅速翻炒后加入青红椒大葱炒匀即可出锅。无需放水，自然会有汤水释出的哦！
  • 步骤 9/9
    翻炒片刻就好！！这样是嫩嫩的！不能炒太久！猪心易熟，太久影响口感！
发布于 2019-02-10
156
相关菜谱
写评论