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宝宝食谱——自制肉松
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外面买的肉松太贵了，含香料又多，宝宝吃了不好，思思在网上也看过其他麻麻做的肉松，决定自己也试试，做出来了，不错哟，很好吃！

时间:30分钟-1小时
食材
精猪肉 1斤
蒜 两根
香葱 三根
姜 三片
盐 适量
冰糖 适量
酱油 一勺
白酒 一勺
胡椒粉 适量
芝麻油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    思思买的是猪后腿肉，比较结实，把茎茎膜膜都去掉，切成大约1.5厘米的大肉丁。香葱和蒜都只要白，不需要拍碎，整根就好。姜切成大片。把这些材料都一同放入高压锅内。
  • 步骤 2/5
    往高压锅内加入水，水没过肉丁有一指就可以了。然后加入适量盐、冰糖（看过思思菜谱的人都知道，思思比较喜欢用冰糖，因为冰糖不会腻和粘，而且会让肉更加爽口）酱油一勺、白酒一勺、胡椒粉和芝麻油适量。小火慢炖20分钟。
  • 步骤 3/5
    20分钟后，用筷子戳肉丁，一戳就烂了就说明已经够软了。把肉丁捞起来放入平底锅内，（剩下的汤水不要浪费，可以煮面条）这时候开始用勺子了，思思用的是舀粥的大勺子，用勺子把肉丁一个一个压碎。
  • 步骤 4/5
    肉丁全部压碎了以后，开小火不停的翻炒，各种翻炒，狂翻炒，记住一定要小火和不停的翻炒，不许肉肉糊锅，边翻炒边继续压肉肉，随着水分的挥发和不断的翻炒，肉肉会越来越蓬松，觉得够干了就关火，思思就是炒得太干了。晾凉后装入玻璃瓶子放在冰箱冷藏室，随时吃随时拿出来。
  • 步骤 5/5
    来张特写!
小贴士

在炒肉松的那个步骤，要是怕炒得太香宝宝吃了上火，可以滴入几滴芝麻油一起炒，芝麻油是凉性的，比较不容易上火。大家可以看到，思思在炒的那个部分什么都没有放，是因为考虑到宝宝吃，不需要放太多的佐料，只要在炖的那个步骤把味道放合适了就好！

发布于 2018-10-16
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