jxcaipu logo
肉松酥饼
8.3万 热度 27 收藏
蛋黄黄黄不黄

此配方可以做36个【肉松酥饼】，正好一个金盘烤完。

时间:1-2小时
食材
黄油 80g
低筋面粉 200g
糖粉 40g
鸡蛋 1个
肉松 适量
黑芝麻（撒表面） 少许
蛋黄（刷表面） 1个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备食材
  • 步骤 2/9
    将黄油软化到可以用刮刀压平的程度。
  • 步骤 3/9
    加入糖粉
  • 步骤 4/9
    用刮刀拌匀，这是为了下步打发黄油时，糖粉不会四处飞溅。
  • 步骤 5/9
    用电动打蛋器将黄油打蓬松，颜色变浅。
  • 步骤 6/9
    分次加入鸡蛋液
  • 步骤 7/9
    每次都要将黄油和鸡蛋液打到完全融合。
  • 步骤 8/9
    将低筋面粉过筛到碗中
  • 步骤 9/9
    用刮刀稍微混合后，带一次性手套将面粉揉成面团。面团很软，不粘手，但是有一点点粘在碗上，到这个程度就可以了。
小贴士

1.和好的面团非常柔软，不会粘在手套上。有一点点粘碗底是正常的，不要随意加面粉进去。

2.包肉松的时候，如果不熟练包得慢，就在小剂子上盖保鲜膜，没包的和包好的都要盖上，以防小剂子被风干，烘烤的时候会裂开。

发布于 2019-01-02
30
相关菜谱
写评论