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黄金肉松酥
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establish迷恋

肉松酥饼大人孩子都爱吃，跟着小唐妈妈一起做吧！

食材
咸蛋黄 10个
肉松 80～100克
以上为馅料 适量
中筋面粉 70克
猪油 35克
细砂糖 8克
85度热水 50克
以上为水油皮 适量
以上为油酥 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    咸蛋黄，蒸熟，用勺子压碎，和肉松拌匀。加入的量看蛋黄的量来定，最后的总重量在200克。
  • 步骤 2/15
    每个20克分好，用力的捏成圆形。备用。
  • 步骤 3/15
    水油皮和油酥各自揉匀成团，饧五分钟。各自分割成十份，搓圆盖保鲜膜饧五分钟。
  • 步骤 4/15
    水油皮擀开，包入油酥。收口冲下。
  • 步骤 5/15
    盖保鲜膜，饧五分钟。
  • 步骤 6/15
    擀开成牛舌状，不要擀的太薄，不然下次擀卷的时候容易破酥。
  • 步骤 7/15
    卷起来。盖保鲜膜饧五分钟
  • 步骤 8/15
    压平，擀开，同样不要擀的太薄。
  • 步骤 9/15
    卷起，饧五分钟。
  • 步骤 10/15
    从中间压一下。
  • 步骤 11/15
    两头拉起来。
  • 步骤 12/15
    压扁。
  • 步骤 13/15
    擀开，包入准备好的馅料。
  • 步骤 14/15
    慢慢的收紧，捏起口。收口冲下摆放。
  • 步骤 15/15
    表面刷蛋黄液，撒芝麻装饰。烤箱预热好200度，烘焙30分钟。表面上色后要加盖锡纸。
发布于 2018-07-05
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