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黄金肉松吐司（松下面包机105T）
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一两cite

一直以来，喜欢肉松的柔软酥松、绵而不腻，家中二老，患有糖尿病，不能吃甜食，故此做的多数为咸面包，肉松胆固醇含量低，蛋白质含量高，易于人体消化吸收，营养价值高于一般肉类制品，适当食用是有益身体，自己制作更是健康美味，为了家人的身体辛苦也是值得滴。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 250g
全麦粉 30g
牛奶 120ml
鸡蛋 1个
细砂糖 10g
盐 5g
酵母 2.8g
黄油 30g
肉松 30g
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    后油法。将主料（除黄油和盐）按照先液体后固体的顺序依次投入面包机桶内，酵母放入酵母盒（会自动投放）选择超软吐司这档程序，开始；
  • 步骤 2/9
    面团揉15~20分钟至光滑能拉出粗膜；
  • 步骤 3/9
    加入黄油和盐；
  • 步骤 4/9
    继续揉到能够拉出大片薄膜（完全扩展阶段），揉圆放回面包桶，一次发酵；
  • 步骤 5/9
    当发酵至2倍大，手指沾干粉插入面团后拔出，洞口无明细回缩也没有塌陷，拿出面团排气、滚圆，静置15分钟；
  • 步骤 6/9
    面团擀成长方形，四周用手轻轻拉平；
  • 步骤 7/9
    挤上色拉酱，撒上肉松；
  • 步骤 8/9
    底部擀薄，从上而下卷起，接缝口捏牢；
  • 步骤 9/9
    均匀切成4份；
小贴士

1. 在自动的面包程序启动前先选择面包面团程序和面10分钟，更加能和到完全扩展阶段； 2. 由于面包机在发酵和烘烤的过程中，比烤箱版的更容易流失水分，所以可以自己掌控加大水分比例。

发布于 2018-09-03
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