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火腿芝士披萨面包
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之前做的一款面包，可说是面包，

又能吃到披萨的味道，

面包里包裹着火腿和芝士，

外面又撒了芝士碎，

面包和披萨组合，给你双重享受。

时间:30分钟-1小时
食材
高筋面粉 350克
奶粉 12克
细砂糖 35克
盐 5克
全蛋液 37克
酵母 5克
水 210克
黄油 30克
芝士片 8片
火腿片 8片
洋葱 1个
马苏里拉奶酪 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    把除黄油以外的所有材料放入面包桶中，设置和面程序，启动；
  • 步骤 2/9
    20分钟后加入黄油，重新设置发面程序启动（此程序30分钟和面，1小时发面）；
  • 步骤 3/9
    发面程序结束后，我没有立即取出，继续发了20分钟，面团总共发酵80分钟，发至2.5倍大，用手指沾高筋面粉，在面团中间戳一个洞，洞不回缩，证明已发酵好；
  • 步骤 4/9
    面团排气，分割成4份，滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟（图拍了滚圆的两个面团）；
  • 步骤 5/9
    用擀面杖擀成22*12的长方形面片；
  • 步骤 6/9
    翻面，摆上2片芝士片和2片火腿片，注意交错摆放；
  • 步骤 7/9
    由下往上卷起，收口捏紧（火腿片和芝士片可以摆在上面，这样由上往下卷，操作起来方便）；
  • 步骤 8/9
    用利刀切4等份，另外面团用同样的方法切好；
  • 步骤 9/9
    切面朝上，一排放4个，一个模具可放8个；
小贴士

1、 由于面粉吸水性不同，配方中液体量酌情增减。

2、 烘烤温度根据自家烤箱自行调整，烘烤时需观察上色状态，面包表面已经上色中途可盖一层锡纸，避免上色过深或烤焦。

3、 此配方适合学厨家中号吐司蛋糕模，可以做2个，假如只需要做一个的话，所有量都减半。

发布于 2019-01-16
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